F&B@Sea 2025：邮轮餐饮业领导者必参加的会议
佛罗里达州迈阿密 F&B@Sea 餐厅 将于下月在 Mana Wynwood 会议中心再次举行，为邮轮饮品和餐饮的创新与卓越举办一场无与伦比的庆典。在 2024 年成功举办的基础上，今年的活动将更大更精彩，行业领袖和创新者将齐聚一堂，共同探索海上餐饮艺术的奥秘。活动内容 为期两天的会议 这是一个聆听邮轮餐饮业最聪明才智的终极平台，会议日程安排紧凑，包括富有洞察力的会议、主题演讲和引人入胜的小组讨论。会议向所有与会者开放，就塑造海上餐饮未来的最新趋势、挑战和机遇提供宝贵的观点。
更令人兴奋的是 F&B@Sea 奖由 Campari 集团赞助的邮轮餐饮奖将于 4 月 10 日星期四举行，旨在表彰邮轮餐饮业的卓越和创新。该奖项旨在表彰行业内的顶尖人才、发展趋势、供应商创新和突破，聚焦那些塑造未来邮轮餐饮体验的人。这一声誉卓著的活动是 F&B@Sea 的一大亮点，也是向推动行业发展的远见卓识者致敬的一个不容错过的时刻。
F&B@Sea 全球品牌总监 Chiara Giorgi 说： "F&B@Sea 是邮轮业最聪明的人汇聚一堂，共同塑造海上餐饮未来的地方。会议日程安排紧凑，汇聚了行业领袖、趋势引领者和创新者，是获得可行见解、发现前沿解决方案和建立宝贵联系的终极平台。这是一个在不断发展的行业中保持领先的地方。
主舞台由 Café Azul 赞助
由 Café Azul 荣誉赞助的主舞台将提供一个充满活力的会议项目，旨在激励和增强邮轮业领导者驾驭不断变化的海上餐饮环境的能力。会议将深入探讨供应和采购的未来、豪华和探险邮轮餐饮的独特景观，以及对可持续和注重健康的产品日益增长的需求。通过研究不同年龄段的餐饮偏好以及将健康计划融入餐饮体验，该计划提供了一个平台，以探讨塑造下一个邮轮餐饮时代的趋势和战略。
演示巢穴舞台介绍
2025 年亮相、 演示巢穴 将在整个活动期间进行现场烹饪和饮料演示，为与会者提供令人兴奋的现场品尝互动体验。Demo Den 是与行业专家、餐饮买家和供应商合作设计的，并参考了海贸邮轮的 2025 年餐饮趋势调查，通过根据不断变化的行业需求和游客偏好定制的食谱，展示了紧俏产品。演示区将这些见解付诸实践，提供动态演示，为未来的邮轮餐饮提供灵感和实用的解决方案。
开幕主题演讲：《2025 年餐饮趋势报告
- 时间上午 11:45 - 下午 12:00
- 发言人：Holly Payne，Seatrade Cruise《海贸邮轮新闻》和《海贸邮轮评论》副主编
- 说明:聆听来自海贸邮轮《2025 年海上餐饮趋势报告》的独家见解，探索不断变化的市场趋势以及供应商如何保持领先地位。海贸邮轮将揭示塑造海上餐饮未来的最新变化，其中注重健康的选择将占据中心位置，融合美食将越来越受欢迎，技术将改变船上餐饮体验。地平线上有什么？未来有哪些挑战和机遇？从不断变化的游客期望到通货膨胀的影响以及人工智能驱动的个性化，Seatrade Cruise 将揭示《2025 年海上餐饮趋势报告》中的关键见解。
邮轮餐饮业现状：供应与采购的未来
- 赞助方：博特里斯塔
- 日期4 月 9 日星期三
- 时间中午 12 时至下午 1 时
- 说明据估计，邮轮业的年度餐饮支出将超过 10,400 亿美元，这凸显了这一不断增长的市场的规模和机遇。随着行业的发展，不断变化的供应链动态和对邮轮的独特考虑正在形成新的挑战。本主题演讲将深入探讨邮轮公司如何应对这些复杂问题，以及他们在值得信赖的合作伙伴中寻求什么。了解如何满足邮轮业的独特需求并适应其具体要求，包括创新解决方案、可持续采购和物流最佳实践。
- 主持人：Jason Gelineau，JAG Hospitality 负责人
- 已确认的小组成员
- 阿波罗集团采购与物流副总裁 Alia Abou-Assali
- 嘉年华公司首席采购官 Jon McKeown
- MSC 集团 MSC 采购与物流部首席执行官 Paolo Raia
- James Wells，皇家加勒比集团首席供应链与采购官
豪华和探险餐饮运营：提升、真实、遥远
- 日期4 月 9 日星期三
- 时间下午 2:15 - 3:00
- 说明登上豪华邮轮、精品邮轮和探险邮轮的世界。本环节将揭示这些独特的运营方式如何提供高水准的美食之旅，从而引起精通旅游的高端客户的共鸣。探索邮轮公司如何将独特性、真实性、创新性和可持续性完美融合，打造令人难忘的船上和岸上体验。深入了解这一利基市场所面临的挑战和机遇，并探索供应商和运营商如何适应日益增长的私密、高端餐饮体验需求。
"F&B@Sea 对于任何对邮轮业餐饮未来充满热情的人来说都是一次不可错过的盛会。这是一个难得的机会，让我们可以与志同道合的专业人士交流，发现最新的创新，并就如何提升海上烹饪体验获得宝贵的见解。我很高兴能参加今年的活动，分享我的专业知识，参与塑造邮轮餐饮下一篇章的对话。
詹妮弗-希尔-布克，厨师。作家。美食倡导者。餐馆老板，自由撰稿人 《亚特兰大日报-stitution》，Les Dames d'Escoffier 亚特兰大分会前任主席
- 主持人：主厨珍妮弗-希尔-布克，Bauhaus 啤酒花园主厨兼业主，您的常驻美食家
- 发言者
- 探索之旅餐饮副总裁 Alban Gjoka
- Tom Goetter，Scenic Luxury Cruises & Tours 酒店运营副总裁
- 风之星邮轮酒店运营总监 Peter Tobler
海上可持续餐饮
- 赞助方：半日生鸡尾酒
- 日期4 月 9 日星期三
- 时间下午 3:15 - 4:00
- 说明可持续发展不再是可有可无的，而是必不可少的。本次会议将探讨邮轮餐饮运营中的环保做法，从有效的废物管理到可持续采购。了解邮轮公司如何应对环境挑战，满足乘客对可持续发展不断变化的期望，并在这些举措与运营效率和盈利能力之间取得平衡。本讲座包含可行的策略和真实的成功案例，为船上餐饮业的可持续发展提供了路线图。
- 主持人： CLIA 会员服务副总裁 Carla Guilbaud
- 发言者
- 皇家加勒比集团餐饮运营高级副总裁 Linken D'Souza
- 马克-卡普兰，Wholechain 联合创始人
- 格里-拉尔森-费德，挪威海达路德公司首席运营官
- 维珍航空可持续发展与社会影响总监 Jill Stoneberg
现在提供服务：快乐、健康和幸福
- 日期4 月 10 日星期四
- 时间下午 1 時至 1 時 35 分
- 发言人：Michiel Bakker，美国烹饪学院（CIA）院长
- 说明:最令人难忘的度假体验莫过于美食和热情好客。而在邮轮上，这一标准更高，全天候。从欢迎鸡尾酒到无穷无尽的全天候餐饮选择，再到正襟危坐的晚宴以及其间的一切，餐饮专业人士都是焦点。与此同时，宾客们也越来越渴望获得更健康、更可持续的选择，同时又能尽情享受美食和欢乐。请与美国烹饪学院院长、谷歌食品、可持续发展和工作场所健康项目前负责人 Michiel Bakker 一同探讨行业现状、如何将健康和可持续发展融入宾客体验以及培训和劳动力发展的重要性。
下一代邮轮消费者：邮轮餐饮如何满足更深层次的需求
- 日期4 月 10 日星期四
- 时间下午 2:40 - 3:15
- 说明我们花了大量时间做出反应，陷入了追逐最新趋势、管理成本和劳动力压力的无休止循环中。在本环节中，我们将退后一步，深入研究消费者数据，了解消费者真正希望从餐饮体验中获得什么，以及这对邮轮业意味着什么。了解如何利用现有数据和洞察力，创造更深刻、更能引起共鸣的体验，从而提高现有客户以及新一代 Z 世代和千禧一代邮轮游客的忠诚度。从世界各地正在创造最令人难忘、最令人兴奋的餐饮体验的餐饮服务和零售概念中获得启发。
- 主旨发言人Mike Kostyo，菜单事务副总裁
2025 年 "海上餐饮奖 "颁奖典礼
- 日期4 月 10 日星期四
- 时间下午 4:15 - 5:30
- 说明由金巴利集团赞助的 F&B@Sea 奖旨在表彰邮轮餐饮业的卓越和创新。为表彰业内顶尖人才、发展趋势、供应商创新和突破，这一享有盛誉的颁奖典礼将揭晓 2025 位获奖者，他们将塑造邮轮餐饮业的未来。与会者将见证一个鼓舞人心的时刻，该奖项将表彰那些推动海上烹饪创意发展的人。
F&B@Sea 2025 将为那些对邮轮餐饮服务的未来作出投资的人提供一个不可错过的盛会，为探索创新解决方案、可持续实践和邮轮消费者不断变化的偏好提供一个平台。
关于 F&B@Sea：
F&B@Sea 是邮轮业领先的餐饮贸易展。它为专业人士提供了一个探索创新、发现新产品以及与塑造未来邮轮餐饮业的同行交流的平台。
欲了解更多信息并报名参加 F&B@Sea 2025、 访问我们的网站。 通过以下网址了解 F&B@Sea 的最新动态 LinkedIn 和 Instagram.
关于海贸邮轮
F&B@Sea 是海贸邮轮产品组合的一部分。 了解全部活动日程 并随时了解 LinkedIn 和 Instagram.
保存日期：
海贸全球邮轮 | 2025 年 4 月 7-10 日
欧洲海贸会 | 2025 年 9 月 10-12 日
关于海贸邮轮
自 1970 年以来，Seatrade Cruise 一直服务于国际邮轮界，是业界领先的合作、创新和联系平台。由最大的邮轮活动和贸易展、新闻频道和令人垂涎的奖励计划组成，Seatrade Cruise 的产品组合覆盖 20,000 多名专业人士、4,000 多家供应商、120 多个邮轮公司品牌和 140 多个国家。
有关海贸邮轮活动的更多信息，请访问 www.seatradecruiseevents.com.如需了解最新新闻和行业动态，请访问 seatrade-cruise.com.
Seatrade邮轮活动由全球最大的B2B活动组织者Informa Markets举办。欲了解更多信息和最新消息，请访问 informamarkets.com.
