প্রতিদিন উদ্ভিদ-কেন্দ্রিক খাদ্যাভ্যাস দিয়ে পৃথিবী দিবস উদযাপন করুন যা কেবল আপনার স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, আমাদের গ্রহের জন্যও উপকারী। ২২শে এপ্রিল বিশ্বব্যাপী পালিত পৃথিবী দিবস আমাদের পরিবেশ রক্ষার পক্ষে। গবেষণাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে উদ্ভিদ-কেন্দ্রিক খাদ্যাভ্যাস গ্রহণ পরিবেশগত প্রভাব উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে। গরুর মাংস উৎপাদন এবং কীটনাশক ব্যবহার গ্রিনহাউস নির্গমনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ মাটির গুণমান সংরক্ষণ, জল সাশ্রয়, শক্তির ব্যবহার কমাতে, বায়ুর মান উন্নত করতে এবং বিশ্বব্যাপী ক্ষুধার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে। এমনকি যদি আপনি মাঝে মাঝে নিরামিষ বা নিরামিষ খাবার খেতে পছন্দ করেন, তবুও আপনার পছন্দগুলি ব্যক্তিগত সুস্থতা এবং গ্রহের স্বাস্থ্য উভয়ের জন্যই ইতিবাচক অবদান রাখে। এখানে কিছু বিশ্বব্যাপী গন্তব্যের তালিকা দেওয়া হল যেখানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং উদ্ভিদ-বাঁকা মেনু অফার করা হয়, যা সুস্বাদু খাবারের বিকল্প প্রদানের সাথে সাথে একটি টেকসই ভবিষ্যতে অবদান রাখে।
মন্টেভার্দে, কোস্টারিকা
কোস্টারিকার মেঘ বনে অবস্থিত একটি কার্বন-নিরপেক্ষ, ইকোলজ, ২৬ কক্ষ বিশিষ্ট, বুটিক হোটেল বেলমার এটি একটি পারিবারিক মালিকানাধীন এবং পরিচালিত সম্পত্তি যার শিকড় মন্টেভার্ড সম্প্রদায়ের মধ্যে প্রায় ৪০ বছর ধরে গভীরভাবে প্রতিষ্ঠিত। পরিবেশ বান্ধব অনুশীলন এবং উদ্ভাবনের মধ্যে নিহিত একটি ইতিবাচক আতিথেয়তা মডেল তৈরি করা, হোটেল বেলমার পরিবেশগত তত্ত্বাবধান, বাস্তুতন্ত্রের পুনর্জন্ম, স্থানীয় সম্প্রদায়ের অর্থনৈতিক সুবিধা এবং বৈচিত্র্য বৃদ্ধিকারী সাংস্কৃতিক কার্যকলাপকে উৎসাহিত করার জন্য ভ্রমণ অভিজ্ঞতাকে রূপান্তরিত করার জন্য অগ্রণী প্রোগ্রাম রয়েছে। হোটেল বেলমারের ডাইনিং অভিজ্ঞতা মাত্র কয়েক মুহূর্ত আগে সংগ্রহ করা উপাদানের অদ্বিতীয় স্বাদ প্রদর্শন করে। তাদের ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ এবং ডিনার মেনু কোস্টারিকার কৃষি ঐতিহ্যের প্রতি শ্রদ্ধা জানায়, ভূমির উপহারগুলিকে সুষম খাবারে রূপান্তরিত করে যা রঙিন এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টিতে ভরপুর। তিনটি মেনুতেই বেশিরভাগ খাবারের জন্য নিরামিষ বা নিরামিষ খাবারের বিকল্প দেওয়া হয়।
বেলমারের সুস্বাদু খাবার এবং পানীয়ের পেছনের রহস্য জৈব-নিবিড় কৃষি (কৃষি) পদ্ধতি গ্রহণের মধ্যে খুঁজে পাওয়া যায়। এই পরিবেশ-কৃষি পদ্ধতি জল সংরক্ষণ, প্রাকৃতিক কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ এবং জৈব মাটি সমৃদ্ধকরণের মাধ্যমে ছোট আকারের জমিতে ফসলের বৈচিত্র্য এবং ফলন সর্বাধিক করে তোলে। অন-সাইট সবজি বাগান, কাছাকাছি ফিনকা মাদ্রে টিয়েরা খামার, রেস্তোরাঁ সেলাজেস, জুস বার এবং বেলমার ব্রুয়ারি পুনর্জন্ম চক্র তৈরি করে যা দীর্ঘমেয়াদী স্থায়িত্বের প্রতি হোটেল বেলমারের প্রতিশ্রুতিকে আলাদা করে। ফিনকা মাদ্রে টিয়েরা হল কোস্টারিকাতে এই ধরণের প্রথম কৃষি প্রকল্প যা কার্বন-নিরপেক্ষ খামার সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে। হোটেলটি তার জৈব বাগান এবং খামারের মাধ্যমে "খামার থেকে টেবিল" অফার করে যার মাধ্যমে তাজা ভেষজ, শাকসবজি, ছায়ায় জন্মানো কফি, কারিগর পনির, মুক্ত-পরিসরের ডিম এবং মৌসুমী পছন্দের পণ্য সরবরাহ করা হয়। সার হিসাবে কম্পোস্ট করার জন্য সমস্ত রেস্তোরাঁ এবং ব্রুয়ারির অবশিষ্টাংশ সংগ্রহ করে চক্রটি বন্ধ করা হয় এবং পশুখাদ্যের পরিপূরক হয়। খাদ্যের টুকরো, কফি পিষে ফেলা, ব্যয় করা শস্য এবং ডিমের খোসা জমি এবং গবাদি পশুতে ফিরিয়ে দেওয়া হয়, তাদের পুষ্টি পুষ্টি এবং স্বাদের আরেকটি পুণ্য চক্র শুরু করার জন্য প্রস্তুত। "টেবিল-টু-ফার্ম" তার সেরা। তাদের "বাগান থেকে কাচ" মিক্সোলজি মেনুতে বাগান থেকে তাজা ভেষজ, ফল এবং শস্য দেখানো হয়েছে যা হাতে বাছাই করা যেতে পারে এবং তাজাভাবে চেপে নেওয়া রস, সুগন্ধযুক্ত ইনফিউশন, তিক্ত এবং রঙিন ককটেল এবং পানীয়ের জন্য সাজসজ্জা হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে। তাদের অনসাইট জুসিং এবং স্থানীয় সোর্সিং হোটেলটিকে কার্যত প্লাস্টিক-মুক্ত বার পরিচালনা করতে সক্ষম করেছে। www.hotelbelmar.net
ঋষিকেশ, ভারত
ভারতের হিমালয় পর্বতমালার পাদদেশে অবস্থিত গন্তব্য সুস্থতা রিট্রিট, হিমালয়ে আনন্দ আয়ুর্বেদিক রান্নার পাঠ প্রদান করে (দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহার করে উদ্ভিদ-ভিত্তিক)) সপ্তাহে দুবার ঘরের অতিথিদের জন্য। সকল অতিথিদের এই পাঠের অংশ হতে উৎসাহিত করা হচ্ছে কারণ এই পাঠগুলি খাদ্যাভ্যাসের ক্ষেত্রে জীবনধারা পরিবর্তনের ভিত্তি তৈরি করে। প্রতিটি ব্যক্তির মধ্যে সাতভের তিনটি মৌলিক গুণ রয়েছে (ভারসাম্য, সম্প্রীতি, শান্তি, পবিত্রতা), প্রতিটি ব্যক্তির শরীরের ধরণ এবং জীবনযাত্রার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন অনুপাতে রজ এবং তম। আয়ুর্বেদিক রন্ধনপ্রণালী, যা মূলত উদ্ভিদ-ভিত্তিক, সাত্ত্বিক অবস্থা অর্জনের জন্য জীবনধারার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। রান্নার ক্লাসগুলি আরও প্রাণযুক্ত খাবারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে (জীবন)। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যা প্রক্রিয়াজাত করা হয় না বা কম প্রক্রিয়াজাত করা হয়, ফসল কাটার কাছাকাছি খাওয়া হয় এবং জৈব বা জৈবগতিশীলভাবে জন্মানো হয় সেগুলির প্রাণ মূল্য বেশি। রান্নার ক্লাসগুলি খাবারের পুষ্টির দিকগুলির উপরও জোর দেয় যেমন উচ্চ প্রোটিন মেনু তৈরির জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান ব্যবহার, ডায়াবেটিস মেনু, নিরামিষাশী মেনু, উচ্চ রক্তচাপের জন্য মেনু, সক্রিয় ফিটনেস এবং আরও অনেক কিছু। আনন্দ আনন্দের রান্নার ধরণ সম্পর্কে আরও জানতে ইচ্ছুক অতিথিদের জন্য ব্যক্তিগত রন্ধনসম্পর্কীয় পাঠেরও আয়োজন করে।
হিমালয়ের আনন্দের শেফ দিবাকর বালোদির মতে, বিভিন্ন মেনুতে আনন্দের ৭৫১TP3T এরও বেশি খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার হজম করা সহজ এবং তাই আয়ুর্বেদে পছন্দনীয়। খাদ্য শৃঙ্খলের উপরে গেলে খাদ্যের জটিলতা বৃদ্ধি পায় (শস্য - মুরগি - মানুষ)। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি তাদের গঠনে জটিল নয় এবং তাই শরীরে ভালভাবে শোষিত হয়। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের মধ্যে, আয়ুর্বেদ আরও বেশি পরিমাণে খাবারের পরামর্শ দেন 'প্রাণ 'অর্থাৎ কম প্রক্রিয়াজাত এবং যতটা সম্ভব প্রাকৃতিকভাবে তৈরি। আনন্দের শো কিচেনের একটি মূল লক্ষ্য হল অতিথিরা আয়ুর্বেদ রান্নাকে জীবনধারা হিসেবে গ্রহণ করতে এবং তা থেকে দূরে সরে যেতে চান। আনন্দের রন্ধনপ্রণালী দল তাদের স্থানীয় আশেপাশের খামার এবং বিক্রেতাদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করে তাজা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার পেতে। হোটেলের লক্ষ্য হল তার আশেপাশে তাজা জৈব এবং জৈব-গতিশীলভাবে উৎপাদিত খাবারের পরিসর বৃদ্ধি করা। আনন্দের রন্ধনপ্রণালীর উন্নয়নে খাদ্য সংগ্রহ একটি মূল ধারণা। আনন্দের অনসাইট বাগানে জৈবভাবে উৎপাদিত হিমালয় ভেষজও অতিথিদের রন্ধনপ্রণালীর একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। প্রতিটি ব্যক্তির শরীরের ধরণ অনুসারে খাদ্য এবং পুষ্টি হল আনন্দের সুস্থতা প্রদানের মূল বিষয়। www.anandaspa.com
২০২৩ সালের শরৎকালে খোলা হয়েছে, প্রকৃতির টেবিল এটি একটি সচেতন ক্যাফে যেখানে অবস্থিত আনন্দের কেন্দ্র, সুস্থতা সংগ্রহের কেন্দ্রস্থল লাস ক্যাটালিনাস। সকালের নাস্তার আনন্দ, স্বাস্থ্যকর সালাদ, স্যুপ এবং মুখরোচক প্যানিনি, ঘরে তৈরি রুটি, ফুলকপির রিসোটোর মতো আরও আকর্ষণীয় দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের বিকল্প এবং শেফ ডারউইন গঞ্জালেজ মুংয়ের তৈরি আরও অনেক কিছুর প্রত্যাশা করুন। সুস্থতার প্রতি তার প্রতিশ্রুতি অনুসারে, নেচার'স টেবিল বিভিন্ন ধরণের খাদ্যতালিকাগত পছন্দ পূরণ করে, যারা নিরামিষ বা নিরামিষ খাবারের প্রতি আগ্রহী বা চিনি এবং গ্লুটেন-মুক্ত জীবনধারা অনুসরণ করেন তাদের জন্য একটি অসাধারণ নির্বাচন অফার করে। মান নিয়ন্ত্রণের জন্য ক্যাফেটি নিজস্ব মাশরুম চাষ করে এবং শেফের প্রতিটি স্বাদের জন্য কিছু না কিছু থাকে। নেচার'স টেবিল তাজা, জৈব পণ্য এবং মৌসুমী খাবারের গুণাবলী উদযাপন করে, তাদের সমস্ত খাবারে পাওয়া পুষ্টিকর এবং সুষম খাবার খাওয়াকে অগ্রাধিকার দেয়। খোলার পর থেকে, ঋতুর সাথে মেনু পরিবর্তিত হয়েছে এবং কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক হাইলাইটগুলির মধ্যে রয়েছে তাদের হ্যাপি বার্গার - আলু পনির, মাশরুম, গুয়াকামোল, লেটুস, টমেটো, আচার, লাল পেঁয়াজ, চিপোটল এবং সরিষার ড্রেসিং সহ একটি অসাধারণ নিরামিষ মাংস। আরেকটি প্রিয় হল প্যানসিটো পিটা যার সাথে ফালাফেল, ভাজা সবজি, হুমাস, লেটুস, গাজর, টমেটো এবং ভাজা রসুন ড্রেসিং রয়েছে। নিরামিষ মিষ্টান্নের মধ্যে রয়েছে আপেল এবং সোনালী বেরি টার্ট, একটি ডার্ক চকোলেট স্নিকার্স বার এবং আরও অনেক কিছু। নেচার'স টেবিল বিভিন্ন পছন্দের খাবার সরবরাহ করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, এবং এর মিষ্টান্নগুলি চিনি, গ্লুটেন বা অন্যান্য সংযোজন ছাড়াই চিন্তাভাবনা করে প্রস্তুত করা হয়। www.lascatalinascr.com
মূলত বিচ টাউনের প্রাণকেন্দ্রে একটি খাদ্য ট্রাক হিসেবে খোলা হয়েছিল লাস ক্যাটালিনাস, হাঁড়ি ও বাটি মানুষ, গাছপালা এবং খাবারের সংযোগ স্থাপনের লক্ষ্যে একটি ছোট, স্থানীয় ব্যবসা হিসেবে জন্মগ্রহণ করে। এর সুষম মেনুটি বিভিন্ন খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধের সাথে বিবেচনা করে তৈরি করা হয়েছে, যেখানে তাজা পণ্য ব্যবহার করে ঘরে তৈরি খাবারের উপর বেশি জোর দেওয়া হয়েছে। কোস্টা রিকান বিক্রেতারা। এই বিস্তৃত, পুষ্টিকর মেনুতে প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলা হয়েছে, যার লক্ষ্য দুগ্ধ-মুক্ত, গ্লুটেন-মুক্ত, নিরামিষ এবং নিরামিষ সহ সকল খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতার জন্য স্বাস্থ্যকর, সহজ এবং সুস্বাদু বিকল্প সরবরাহ করা। রেস্তোরাঁর পেস্টো, চিনাবাদাম মাখন, হুমাস, ড্রেসিং, গ্রানোলা, মশলাদার সস, বাদামের দুধ, নারকেলের দুধ, ওটমিলের দুধ, ঠান্ডা চাপযুক্ত জুস, কমলার রস, লেবুর জল, ডেজার্ট এবং আরও অনেক কিছুর মতো তাজা মানের এবং স্বাদ বজায় রাখা। সামুদ্রিক খাবার নিকোয়া উপসাগরের কারিগর জেলেদের দ্বারা প্রত্যয়িত এবং দায়িত্বশীল মাছ ধরার কৌশল থেকে আসে। পটস অ্যান্ড বোলস নারানজো, হ্যাসিন্ডা মিরামন্টের ক্যাফে উইলোস থেকে কফি অফার করে। শস্যগুলি হল 100% কফি অ্যারাবিকা যা একটি পারিবারিক ব্যবসা থেকে আসে যা পাঁচ প্রজন্ম ধরে কোস্টারিকাতে স্থানীয়ভাবে তাদের কফি তৈরি করে আসছে। সিগনেচার নিরামিষ খাবারের মধ্যে রয়েছে নিরামিষ ভেগান প্যাটি কেক, অ্যাভোকাডো সস, আরগুলা এবং ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ বা ফুলকপির ভাতের বাটি দিয়ে তৈরি হুমাস, কেল, গাজর, মাশরুম এবং তাহিনি ড্রেসিং। কলা, কমলার রস, ব্ল্যাকবেরি, চিয়া, গ্রানোলা এবং অন্যান্য বাটি দিয়ে আকাইয়ের বাটি উপভোগ করুন। রেস্তোরাঁর সমস্ত ঠান্ডা চাপযুক্ত জুস নিরামিষ এবং নিরামিষ, এবং কিছু প্রিয়তে আনারস, সবুজ আপেল, শসা এবং পুদিনা দিয়ে তৈরি সবুজ ক্যান্ডি বা গাজর, সবুজ আপেল, লাল আপেল, আদা এবং লেবু দিয়ে তৈরি গাজরের আশ্চর্যের অন্তর্ভুক্ত। www.lascatalinascr.com
মারিসুল গ্রোস আইলেট, সেন্ট লুসিয়া
সেন্ট লুসিয়ার একমাত্র সম্পত্তি হিসেবে যেখানে নিবেদিতপ্রাণ নিরামিষ মেনু অফার করা হয়, ক্যালাবাশ কোভ রিসোর্ট এবং স্পা আন্তর্জাতিক স্বাদের সাথে বিভিন্ন ধরণের নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবার পরিবেশন করে। বেশিরভাগ খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ মেনে চলার ক্ষমতার সাথে, রন্ধনসম্পর্কীয় দল ঋতুর উপর ভিত্তি করে নতুন আইটেম দিয়ে তাদের নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবারের পরিবেশন ক্রমাগত উন্নত করছে। রিসোর্টটি কেবল কাচের বোতলে স্পার্ক এবং পানীয় জল পরিবেশন করে এবং রেস্তোরাঁর বেশিরভাগ খাবার এবং পানীয় স্থানীয়ভাবে স্থানীয় কৃষক এবং জেলেদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে তৈরি করা হয়। প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজ এবং রাতের খাবারের জন্য উন্মুক্ত, উইন্ডসং রেস্তোরাঁ প্রতিটি খাবারে তাজা, স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে এশিয়ান খাবার দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি সারগ্রাহী মেনু অফার করে। ক্যালাবাশ কোভ রিসোর্ট এবং স্পা এখন প্রথমবারের মতো সম্পূর্ণ নিরামিষ ডিনার অফার করা হচ্ছে। নিরামিষ ডিনার মেনুতে মিষ্টি আলুর সাথে হলুদ স্প্লিট মটর স্যুপ, টেম্পুরা ফুলকপির কামড়, তিল ব্রেইজড বেগুন, প্যান সিয়ারড টোফু, ভেজিটেবল স্ট্রোগানফ, গ্রিলড সিনামন আনারস এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে। উইন্ডসং রেস্তোরাঁর রন্ধনসম্পর্কীয় দল অতিথিদের বিশেষ খাদ্য চাহিদা এবং ব্যক্তিগত অনুরোধ পূরণ করতে পারে। প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজ এবং রাতের খাবারের জন্য উন্মুক্ত, উইন্ডসং রেস্তোরাঁ প্রতিটি খাবারে তাজা, স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে এশিয়ান খাবার দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি সারগ্রাহী মেনু অফার করে। ক্যালাবাশ কোভ রিসোর্ট এবং স্পা এটি একটি ক্যারিবীয় রত্ন যা নির্জনতা, সৌন্দর্য এবং প্রতিটি মোড়ে মনোমুগ্ধকর দৃশ্য অফার করে। এর ২৬টি ভিলাতে রয়েছে পুরনো ক্যারিবীয় আকর্ষণ এবং আজকের বিলাসবহুল রিসোর্ট সুযোগ-সুবিধা।
সম্পূর্ণ প্লাস্টিক-মুক্ত থাকার পাশাপাশি, ঘনিষ্ঠ রিসোর্টটি যে আরও কিছু উল্লেখযোগ্য সবুজ বৈশিষ্ট্য প্রদান করে তার মধ্যে রয়েছে: সমস্ত গরম জল সৌরশক্তি দ্বারা উৎপাদিত হয় এবং সম্পত্তিতে কোনও তেল বা গ্যাস হিটার নেই, সমস্ত আলোর ফিক্সচারে শক্তি-সাশ্রয়ী LED, নিজস্ব জল শোধনাগার পরিচালনা করা এবং সেচের জন্য জল পুনর্ব্যবহার করা, সমস্ত পুল পাম্পের জন্য টাইমার, বৃষ্টির জল সংগ্রহ করা, কোনও ডিসপোজেবল খাবারের পাত্র বা ডিসপোজেবল কাপ এবং গ্লাস নেই, পুনর্ব্যবহৃত উপাদান থেকে তৈরি লাঞ্চ বক্স, ক্ষয়যোগ্য কাগজ থেকে তৈরি স্ট্র, কোনও ডিসপোজেবল প্লাস্টিক যেমন কাটলারি বা প্লেট নেই, যখনই সম্ভব স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে সংগ্রহ করা সমস্ত পণ্য, ব্যবহৃত রান্নাঘরের তেল সংগ্রহ করুন এবং দ্বীপের একটি বাণিজ্যিক লন্ড্রি এবং সেন্ট লুসিয়া ডিস্টিলারে পাঠান - এটি লন্ড্রি জল গরম করার জন্য জ্বালানী হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা একটি পাতন স্টিল জ্বালানোর জন্য, মশার জন্য অত্যন্ত কম কুয়াশা ক্ষেত্র যাতে পাখিদের বিকাশ ঘটে, ঘাসের কাটা মাটিতে আবার মালচ করা হয় এবং কম্পোস্ট করা হয়, রান্নাঘরের বর্জ্য সংগ্রহ করা হয় এবং একজন শূকর চাষীকে দেওয়া হয় এবং আরও অনেক কিছু। www.calabashcove.com
রোম, ইতালি
কলোসিয়াম, অপেরা হাউস, ফোরাম, ট্রেভি ফাউন্টেন এবং স্প্যানিশ স্টেপস সহ ঐতিহাসিক নিদর্শনগুলি থেকে হাঁটার দূরত্বে, বেত্তোজা হোটেল রোমের প্রাণকেন্দ্রে অবস্থিত তিনটি হোটেল রয়েছে। ১৮৭৫ সালে মরিজিও বেত্তোজা, ওয়াইন, সুস্বাদু খাবার এবং হোটেলের প্রতি অনুরাগী, তার ওয়াইন সেলারের ঠিক উপরে একটি রেস্তোরাঁ খোলেন যা আজ বিশেষ মোমবাতি জ্বালানো ডিনারের জন্য একটি অনন্য পরিবেশ প্রদান করে। অবস্থিত হোটেল মাসিমো ডি'আজেগলিও, রেস্তোরাঁ মাসিমো ডি'আজেগলিও পাইডমন্টের ঐতিহ্যবাহী খাবারের সাথে আন্তর্জাতিক খাবারও পাওয়া যায়। মূল্যবান লেবেল সহ ১৮০০ টিরও বেশি বোতল সহ প্রাচীন ওয়াইন সেলারের জন্য পরিচিত, রেস্তোরাঁটির নিরামিষ মেনু বছরের পর বছর ধরে বৃদ্ধি পেয়েছে। সিগনেচার প্রিয়গুলির মধ্যে রয়েছে বাফেলো মোজারেলা এবং জেরুজালেম আর্টিচোকের ক্রিম সহ জৈব রিকোটা, জলপাই তেল এবং রোজমেরি দিয়ে ছোলার স্যুপ, টমেটো, জিরা এবং লেবুর সস দিয়ে রিসোটো, রসুন, পার্সলে, সেজ এবং মারজোরাম দিয়ে ভাজা মাশরুম এবং আলু, সিরিয়াল সালাদ, সবজি দিয়ে লাল ভাত, ছোলা এবং রকেট সালাদ দিয়ে বাসমতি ভাত, জৈব পাস্তা এবং আরও অনেক কিছু। নতুন নিরামিষ খাবারের মধ্যে রয়েছে ব্রেড ক্রাস্ট এবং পেকোরিনো মুস সহ টাস্কান স্পেলড স্যুপ, সটেড হোলমিল ফুসিলেড, কুর্জেট ক্রিম এবং আদা, আলুর মুস সহ টোস্টেড উদ্ভিজ্জ কুইনোয়া এবং গ্রিলড রেডিকিও এবং মাস্কারপোন ক্রিম সহ অ্যাপল পাই, ওয়াসাবি এবং রাস্পবেরি ক্রিম সহ চকোলেট মুস এবং শেফের তিরামিসু সহ বিশেষ মিষ্টি। www.bettojahotels.it.
